大雪气节

大雪是二十四节气中第21个节气，冬季第3个节气，通常在每年公历12月6—8日，当太阳到达黄经255°时到来。它是反映气温骤降与降水变化的节气，标志着寒潮与强冷空气活动愈发频繁，天气更冷、降雪概率显著增大，部分地区会出现大范围积雪或“千里冰封”的冬日景象。

大雪三候

一候鹖鴠不鸣：寒号鸟（其实是复齿鼯鼠）被冻得不再鸣叫，躲在巢里避寒；

二候虎始交：天地阴气盛极转衰，阳气悄悄萌动，山中老虎感知到气息，开始求偶；

三候荔挺出：一种叫荔挺的兰草，也循着微弱的阳气，抽出细细的新芽。

大雪习俗

1.腌肉藏年

“小雪腌菜，大雪腌肉”，天寒正好腌腊味。把盐、八角、桂皮炒香，抹在肥瘦相间的肉上反复揉搓，一层肉一层料码进缸里，压上石头，等半月翻一次缸，再晾在通风处，风吹日晒里，肉香慢慢酿成年味。

2.围炉进补

“冬天进补，开春打虎”，大雪适合吃点暖身的食物：喝一碗萝卜羊肉汤驱寒，啃一块烤红薯暖胃，泡一杯枸杞红枣茶补气，顺着时节养身体，才能安稳过冬。

3.踏雪寻趣

雪落之后，院子里堆个憨态可掬的雪人，巷子里和朋友打一场雪仗，或是去郊外踩踩新雪，听脚下“咯吱咯吱”响，把冬日的欢喜，都揉进雪花里。