为及时发现并消除食品安全风险隐患，保障全校师生饮食安全，按照《餐饮服务食品安全操作规范》《GB 31654-2021 食品安全国家标准 餐饮服务统一卫生规范》要求，我校后勤处近期对校园“美食城”食堂食品安全风险隐患自查情况如下：
1.清洁间操作区内排水沟须彻底清洁消毒，检查排水设施是否良好；

2.搅面机等设备设施须及时清洁，注意接口处的清理，防止残渣引起的霉变；

3.冷冻柜须定期除霜，冰霜超过1厘米时应立即清除；

4.禁止采购或使用发芽土豆，木耳泡发时间不宜过长，当天使用，禁止隔夜；

5.清洗餐饮具后按要求消毒，沥干或擦干后置于密封的保洁柜里存放；

6.食品添加专柜（位）存放，使用应达到预期效果的前提下尽可能降低使用量，禁止超范围、超限量使用食品添加剂。

7.使用禽蛋前保证外壳的干净，防止又该细菌污染禽蛋，破蛋后应单独放在暂存容器内，确认禽蛋未变质后在使用。